La « viande in vitro » : cultiver des cellules musculaires à destination alimentaire
Publié en 2021
Synthèse faisant l’historique et présentant les enjeux et les freins au développement de la viande in vitro en termes de technologie, de coût, de santé publique et d’acceptabilité sociétale.
Types de document : Revue scientifique / Synthèse
Catégories d'animaux : Bovins
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Système d'élevage