Type de document : synthèse scientifique publiée dans Reviews in Aquaculture le 18/03/2026
Auteurs : O. Spiliopoulos, S. Kadri, M. Sinclair, M. Vanderzwalmen, C. Brown
Résumé en français (traduction) : Enrichissement de l’environnement en aquaculture : relier les objectifs de bien-être aux applications pratiques
L’aquaculture est le secteur de la production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde ; elle englobe des espèces d’eau douce et marines élevées dans des contextes d’élevage très variés, allant des bassins en terre extensifs aux systèmes intensifs en circuit fermé et en mer. Parallèlement à cette croissance, la production s’est également intensifiée, et le bien-être des poissons élevés dans ces systèmes est ainsi de plus en plus reconnu comme un facteur essentiel à la durabilité de l’aquaculture. L’enrichissement de l’environnement s’est imposé comme un outil prometteur de gestion du bien-être, permettant d’améliorer le bien-être des poissons et d’apporter des avantages potentiels en termes de production en favorisant des comportements adaptés à l’espèce et en réduisant le stress chronique ; cependant, sa mise en œuvre efficace reste fortement dépendante du contexte. Cette revue synthétise les connaissances actuelles sur l’enrichissement de l’environnement à travers cinq catégories : physique, sensoriel, alimentaire, occupationnel et social, afin d’évaluer leur potentiel à produire des changements mesurables dans les indicateurs physiologiques et comportementaux du bien-être. Les stratégies d’enrichissement sont en outre évaluées quant à leur praticabilité et leur faisabilité, en identifiant les domaines où l’enrichissement est déjà intégré à l’aquaculture et ceux où des innovations supplémentaires sont nécessaires. Afin de guider la mise en œuvre, un cadre axé sur les objectifs est proposé ; il décrit un processus par étapes visant à aligner les objectifs de bien-être sur des stratégies d’enrichissement appropriées, tout en tenant compte des espèces, des systèmes et des contextes opérationnels. Cette approche combinée redéfinit l’enrichissement environnemental, le faisant passer d’un ajout périphérique à une composante intégrée de la gestion du bien-être en aquaculture.
Résumé en anglais (original) : Aquaculture is the fastest growing food production sector globally, comprising freshwater and marine species reared under highly variable farming contexts, ranging from extensive earthen ponds to intensive recirculating and sea-based systems. Together with growth, production has also intensified, and the welfare of fish farmed in these systems has thus gained increased recognition as an essential contributor to sustainability of aquaculture. Environmental enrichment has emerged as a promising welfare management tool to improve fish welfare and deliver potential production benefits by promoting species-appropriate behaviour and reducing chronic stress; however, its effective implementation remains highly context dependent. This review synthesises current knowledge on environmental enrichment across five categories: Physical, Sensory, Dietary, Occupational, and Social, to evaluate their potential to produce measurable changes in physiological and behavioural indicators of welfare. Enrichment strategies are further assessed for their practicality and feasibility, identifying areas where enrichment is already integrated into aquaculture and where further innovation is required. To guide implementation, a goal-oriented framework is proposed that outlines a stepwise process for aligning welfare objectives with appropriate enrichment strategies while considering species, system, and operational contexts. This combined approach reframes environmental enrichment from a peripheral addition to an integrated component of welfare management in aquaculture.
