Protocoles d’échantillonnage pour la surveillance des bonnes pratiques d’étourdissement des porcs en abattoir

Avis et rapport d’expertise collective donnant le contexte de l’abattage des porcs en France, les données d’échecs à l’étoudissement en abattoirs de porcs, les principes généraux du contrôle des échantillonnages, la conception d’un plan de contrôle des bonnes pratiques d’étourdissement des porcs à l’abattoir par échantillonnage.