Type de document : article scientifique publié dans Journal of Applied Poultry Research
Auteurs : Lukáš Zita, Ondřej Krunt, Jitka Edrová, Jakub Vorel, Eva Chmelíková, Antonella Dalle Zotte
Résumé en français (traduction) : Bien-être et productivité chez les canards de Barbarie : impact de la disponibilité d’un étang pour nager
Les conditions d’hébergement ont une forte influence sur le bien-être et la productivité des volailles d’élevage. Contrairement à de nombreuses autres espèces commerciales, les canards de Barbarie sont naturellement adaptés à l’eau et peuvent tirer profit de l’accès à des installations de baignade. Dans cette étude, nous avons examiné comment la mise à disposition d’un étang affecte la santé générale, la croissance et la qualité des produits de ces oiseaux, tout en tenant compte des différences naturelles entre les mâles et les femelles. Les canards autorisés à nager présentaient une meilleure hygiène, avec un plumage plus propre et des yeux et des narines plus sains, ce qui suggère un lien direct entre l’accès à l’eau et le bien-être. Leur état physiologique indiquait également un métabolisme plus équilibré. Les schémas de croissance différaient au fil du temps, mais au final, les canards ayant accès à la nage ont atteint un développement corporel similaire ou supérieur à celui des canards élevés sans eau. Des différences étaient également apparentes dans la composition des carcasses et la qualité des os. Les oiseaux qui nageaient avaient moins de graisse en excès et produisaient un tissu osseux plus solide avec une teneur en minéraux plus élevée, des résultats qui peuvent être considérés à la fois comme un avantage en termes de bien-être et de production. Les différences entre les sexes étaient évidentes pour de nombreux traits : les mâles étaient généralement plus grands et avaient des carcasses plus lourdes, tandis que les femelles avaient tendance à présenter une perte de graisse plus importante après la transformation. Ces observations soulignent que les pratiques de gestion interagissent avec les facteurs biologiques pour déterminer les performances et la qualité de la viande. Dans l’ensemble, les résultats démontrent que l’intégration de bassins de baignade dans les élevages de canards de Barbarie améliore non seulement le bien-être des oiseaux en améliorant l’hygiène et le comportement naturel, mais contribue également à des caractéristiques de production précieuses. De tels ajustements dans les élevages peuvent donc représenter une avancée durable dans l’équilibre entre le bien-être animal et les attentes de la production avicole moderne.
Résumé en anglais (original) : Housing conditions strongly influence both the welfare and productivity of farmed poultry. Muscovy ducks, unlike many other commercial species, are naturally adapted to water and may benefit from access to swimming facilities. In this study, we explored how providing a pond environment affects the overall health, growth, and product quality of these birds, while also considering natural differences between males and females. Ducks allowed to swim displayed better hygiene, with cleaner plumage and healthier eyes and nostrils, suggesting a direct link between water access and welfare. Their physiological status also indicated a more balanced metabolism. Growth patterns differed over time, but ultimately ducks with swimming access achieved similar or superior body development compared with those kept without water. Differences were also apparent in carcass composition and bone quality. Swimming birds carried less excess fat and produced stronger skeletal tissue with greater mineral content, outcomes that can be considered both a welfare and a production advantage. Sex differences were evident across many traits: males generally grew larger and had heavier carcasses, while females tended to show higher fat loss after processing. These observations underline that management practices interact with biological factors in shaping performance and meat quality. Overall, the findings demonstrate that incorporating swimming ponds into Muscovy duck housing not only enhances bird welfare by improving hygiene and natural behavior but also contributes to valuable production traits. Such housing adjustments may therefore represent a sustainable step forward in balancing animal welfare with the expectations of modern poultry production.
