Type de document : article paru dans The Poultry Site
Extrait en français (traduction) : L’attention portée aux détails durant la phase finale de la production garantit que les poulets de chair soient transférés à l’usine de transformation dans des conditions optimales, en respectant les paramètres de transformation et en minimisant l’impact sur le bien-être des animaux. La mise en place d’une liste de contrôle avant la transformation garantit une transition sans heurts et réussie de la ferme à l’usine de transformation.
Une liste de contrôle de prétraitement devrait mettre l’accent sur :
- les procédures de préparation et de capture appropriées
- Manipulation correcte des oiseaux
- Conditions environnementales appropriées
- Utilisation appropriée de l’équipement
- Retrait contrôlé des aliments.
- Transport bien planifié et livraison à l’usine de transformation.
Extrait en anglais (original) : Attention to detail during the final phase of production ensures that broilers are transferred to the processing plant in optimal condition; meeting processing parameters and minimising the impact on bird welfare. Having a preprocessing checklist in place will ensure a smooth and successful transition from the farm to the processing plant.
A pre-processing checklist should emphasise:
- Proper preparation and catching procedures
- Correct bird handling
- Suitable environmental conditions
- Appropriate use of equipment
- Monitored feed withdrawal
- Well-planned transportation and processing plant delivery.
