Type de document : synthèse scientifique publiée dans Frontiers in Animal Science
Auteurs : Vonholdt-Wenker ML, Nofrarías M, Cerdà-Cuéllar M, Majó N, de Jong IC and Malchow J
Résumé en français (traduction) : Combler le fossé : une analyse comparative des approches du secteur et des perspectives scientifiques concernant la santé et le bien-être des poulets de chair en Europe
Dans le secteur européen des poulets de chair, l’acceptabilité sociale de la production est mise à rude épreuve. Les éleveurs doivent donc adopter une série de pratiques innovantes. Le projet de réseau thématique BroilerNet a mis en place un réseau visant à promouvoir l’adoption de bonnes pratiques innovantes et prêtes à l’emploi dans les élevages européens de poulets de chair. Les parties prenantes issues des 13 pays participants ont identifié 16 défis prioritaires pour le secteur en matière de santé et de bien-être animal, et ont proposé 232 bonnes pratiques pour y répondre. Des experts internationaux ont sélectionné cinq bonnes pratiques par défi, qui ont été diffusées en plusieurs langues.
Dans cette étude de cas, nous avons cherché à évaluer si les résultats de BroilerNet concordaient avec les conséquences sur le bien-être et les recommandations de l’avis scientifique récent de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur le bien-être des poulets de chair. En 2023, l’EFSA a publié un rapport mettant en évidence, entre autres, 16 conséquences des systèmes de production actuels sur le bien-être des poulets de chair et 76 recommandations pour y remédier. Nous avons examiné les convergences et les divergences entre les résultats de BroilerNet et ceux de l’EFSA.
Cette analyse comparative a révélé que 13 conséquences sur le bien-être (81 %) convergeaient avec au moins un défi prioritaire sectoriel de BroilerNet. Par conséquent, les perspectives de l’industrie et celles de la communauté scientifique semblent largement s’aligner en ce qui concerne les défis liés à la santé et au bien-être des animaux. En outre, 55 recommandations de l’EFSA (71 %) correspondaient à au moins l’une des 78 bonnes pratiques de BroilerNet (soit 33 correspondances directes et 37 indirectes). Néanmoins, 39 % des bonnes pratiques de BroilerNet n’ont pas été prises en compte par l’EFSA.
Dans l’ensemble, plusieurs bonnes pratiques s’alignaient sur les recommandations scientifiques (par exemple, les plateformes surélevées, l’éclosion à la ferme et la formation des éleveurs). Les principales lacunes en matière d’amélioration du bien-être des poulets de chair concernent la réduction des densités d’élevage, la mise à disposition de vérandas couvertes et/ou d’un accès à l’extérieur, ainsi que l’utilisation de lignées à croissance plus lente, comme le recommande l’EFSA mais sans que cela soit identifié comme une bonne pratique dans BroilerNet. Les raisons de cette lacune peuvent inclure la demande du marché et les faibles marges qui semblent laisser peu de place à des investissements plutôt coûteux ou risqués.
Résumé en anglais (original) :
For the European broiler sector, the social license to produce is under pressure. Hence, farmers need to adopt a series of innovative practices. The thematic network project BroilerNet created a network to promote the adoption of ready-to-use innovative best practices on European broiler farms. Stakeholders from 13 participating countries identified 16 sector priority challenges for animal health and animal welfare and submitted 232 good practices to address them. International experts selected five best practices per challenge, which were multilingually disseminated.
In this case study, we aimed to assess whether the BroilerNet output aligns with welfare consequences and recommendations of the recent scientific opinion on broiler welfare of the European Food and Safety Authority (EFSA). In 2023, EFSA published a report highlighting, among others, 16 welfare consequences of current production systems for broiler chickens and 76 recommendations to overcome them. We investigated convergence and divergence between the BroilerNet and EFSA results.
This comparative analysis revealed that 13 welfare consequences (81%) converged with at least one BroilerNet priority sector challenge. Therefore, industry and scientific perspectives seem to largely align when it comes to animal health and animal welfare challenges. Furthermore, 55 EFSA recommendations (71%) converged with at least one of the 78 BroilerNet best practices (i.e. 33 direct convergences and 37 indirect convergences). Nevertheless, 39% of the best practices in BroilerNet were not contemplated by EFSA.
Overall, several best practices aligned with scientific recommendations (e.g. elevated platforms, on-farm hatching, and farmer training). The biggest gaps for broiler welfare improvement relate to reducing stocking densities, providing covered verandas and/or outdoor access, and the use of slower growing genetics, as recommended by EFSA but not identified as best practices in BroilerNet. The reasons for the existing gap may include market demand and small margins that seem to leave little room for rather expensive or risky investments.
Extrait du site de Frontiers in Animal Science
