Type de document : article scientifique publié dans Poultry Science
Auteurs : Deng HX, Wu LT, Zhang YB, Peng LL, Qi KL, Liu Y, Wang YN, Wang YJ, Shu G, Zhao XL
Résumé en français (traduction) : Effets du système d’élevage et de l’enrichissement de l’environnement sur les performances de production et le bien-être des poulets de chair à croissance lente
Bien que les consommateurs accordent une grande importance aux produits avicoles sains, les recherches sur les systèmes de production axés sur le bien-être des poulets de chair restent relativement rares. Cette étude visait à explorer un système de production sur mesure destiné à améliorer le bien-être des poulets de chair à croissance lente. Au total, 1 350 poules de la race « Mountain Plum Blossom », originaires du sud-ouest de la Chine, ont été réparties de manière aléatoire dans quatre systèmes de production, chacun comprenant trois répétitions par groupe et 90 poules par répétition. Ces systèmes comprenaient : un élevage sous filet en plastique sans enrichissement de l’environnement (groupe PNR+NEE), un élevage en libre parcours sans enrichissement de l’environnement (groupe FR+NEE), un élevage sous filet en plastique avec enrichissement de l’environnement (groupe PNR+EE) et un élevage en libre parcours avec enrichissement de l’environnement (groupe FR+EE). L’enrichissement de l’environnement mis en place dans le cadre de cette expérience comprenait un bac de bain de sable, des perchoirs, des rampes, des plates-formes et des abris. Les résultats ont montré que les poulets de chair élevés dans les groupes PNR+NEE et PNR+EE présentaient un poids final supérieur à celui des poulets des groupes FR+NEE et FR+EE (P ≤ 0,05). Cependant, les groupes FR, avec ou sans enrichissement environnemental, ont présenté un pourcentage d’éviscération plus élevé ainsi qu’un poids de graisse abdominale et un indice de graisse abdominale inférieurs à ceux des groupes PNR sans enrichissement environnemental (P ≤ 0,05). Par ailleurs, les groupes FR, avec ou sans enrichissement environnemental, ont présenté des valeurs de rougeur (a*) et de jaunissement (b*) plus élevées dans les muscles pectoraux que les groupes PNR, avec ou sans enrichissement environnemental (P ≤ 0,05). Les acides gras monoinsaturés, tant dans les muscles de la poitrine que dans ceux de la cuisse, des groupes FR+NEE et FR+EE étaient plus élevés que ceux des groupes PNR+NEE et PNR+EE (P ≤ 0,05). Les poulets de chair des groupes FR+EE et PNR+EE présentaient de meilleurs indicateurs de bien-être, avec des scores de plumage et une durée de TI plus faibles que ceux des groupes FR+NEE et PNR+NEE (P ≤ 0,05). Il convient de noter que le traitement FR a augmenté les taux sériques de dopamine par rapport aux traitements PNR, que les poulets bénéficient ou non d’un enrichissement de l’environnement (P ≤ 0,05). De plus, les taux sériques de TNF-alpha étaient plus faibles dans les groupes FR+EE et PNR+EE que dans les groupes FR+NEE et PNR+NEE (P ≤ 0,05). Ces résultats indiquent que le système de production avec enrichissement de l’environnement a permis d’optimiser à la fois le bien-être animal et la qualité de la viande, offrant ainsi un système pratique pour la production de poulets de chair.
Résumé en anglais (original) : Although consumers place significant emphasis on healthy poultry products, research on welfare-oriented production systems for broilers remains relatively scarce. This study aimed to explore a tailored production system to improve the welfare of slow-growing broilers. Totally 1350 females of Mountain Plum Blossom chickens from Southwest China were randomly allocated into four production systems, each with three replicates per group and 90 chickens per replicate. The systems included plastic net rearing without environmental enrichment (PNR+NEE group), free-range rearing without environmental enrichment (FR+NEE group), plastic net rearing with environmental enrichment (PNR+EE group), and free-range with environmental enrichment (FR+EE group). The environmental enrichment provided in this experiment consisted of sand bathing pool, perches, ramps, platforms, and hide houses. Results showed that the broilers reared in the PNR+NEE and PNR+EE groups had higher final weight than those in the FR+NEE and FR+EE groups (P ≤ 0.05). However, the FR groups, with or without environmental enrichment, showed a higher eviscerated percentage and lower abdominal fat weight and abdominal fat index than the PNR groups without environmental enrichment (P ≤ 0.05). Meanwhile, the FR groups, with or without environmental enrichment, showed higher redness (a*) and yellowness (b*) values in breast muscles than the PNR groups with or without environmental enrichment (P ≤ 0.05). Monounsaturated fatty acids in both breast and thigh muscle from the FR+NEE and FR+EE groups were higher than those from the PNR+NEE and PNR+EE groups (P ≤ 0.05). Broilers in the FR+EE and PNR+EE groups had better welfare indicators, with lower feather scores and TI duration than the FR+NEE and PNR+NEE groups (P ≤ 0.05). Notably, FR treatment increased serum dopamine levels compared with PNR treatments, regardless of with or without environmental enrichment (P ≤ 0.05). In addition, serum TNF-alpha levels were lower in the FR+EE and PNR+EE groups than in the FR+NEE and PNR+NEE groups (P ≤ 0.05). These results indicated that the production system with environmental enrichment optimized both animal welfare and meat quality, providing a practical system for broiler production.
