Type de document : synthèse scientifique publiée dans Poultry Science
Auteurs : Lisa Jung, Ruth C. Newberry, Yukari Togami, Manja Zupan Šemrov
Résumé en français (traduction) : Évaluer la bonne santé physique et la résilience comme fondements du bien-être positif des poulets
Cette étude propose des indicateurs potentiels, basés sur l’observation des animaux, de bonne santé physique et de résilience chez les poulets (Gallus gallus domesticus), destinés à servir de base à l’évaluation du bien-être animal positif. Ces indicateurs viennent compléter les approches existantes en matière d’évaluation du bien-être animal, qui se concentrent sur l’utilisation d’indicateurs « de la pointe de l’iceberg » pour détecter des problèmes de santé graves. Nous présentons des indicateurs anatomiques potentiels concernant la crête et les barbillons, les yeux, le bec, le plumage, la peau, les coussinets plantaires, les griffes et l’ensemble du corps, destinés à un dépistage rapide en exploitation qui pourrait être automatisé pour faciliter son application (par exemple à l’aide de la vision par ordinateur). Nous identifions également des indicateurs anatomiques et physiologiques liés à la santé et à la résilience qui pourraient fournir des informations plus approfondies et dépendantes du contexte, mais qui nécessitent des conditions d’essai contrôlées et/ou des analyses en laboratoire. Pour chaque catégorie d’indicateurs, nous résumons la signification biologique, les facteurs d’influence et les méthodes de mesure dans des contextes commerciaux et de recherche. Nous classons les indicateurs candidats en fonction de leur orientation (santé vs résilience) et de la direction de la réponse sur une échelle allant de « tolérable » à « optimal » (les valeurs optimales étant les plus élevées pour les mesures unidirectionnelles telles que l’état du plumage et intermédiaires pour les mesures bidirectionnelles telles que la longueur des griffes). Nous évaluons également la facilité potentielle de collecte des données (méthode invasive, capture requise ou échantillonnage à distance), l’applicabilité en exploitation et le niveau de promesse, afin de guider la sélection et la hiérarchisation des indicateurs en vue de leur validation. Après validation et établissement d’une fourchette de notation appropriée allant de « tolérable » à « optimal » pour chaque indicateur en fonction de l’âge, du type de race et du statut reproductif, nous proposons l’utilisation d’échelles visuelles analogiques continues ou d’algorithmes pour la notation, suivie d’une agrégation des scores des indicateurs afin d’obtenir une note globale de la santé et de la résilience de chaque oiseau. Cette revue narrative fournit ainsi une feuille de route fondée sur des données biologiques pour le développement d’outils d’évaluation proactifs favorisant la bonne santé des volailles, sur laquelle peuvent également s’appuyer les composantes affectives et cognitives du bien-être animal positif.
Résumé en anglais (original) : This review proposes candidate animal‑based indicators of good physical health and resilience in chickens (Gallus gallus domesticus) as a foundation for assessing positive animal welfare, complementing existing approaches to animal welfare assessment focused on use of iceberg indicators to detect severe health problems. We outline potential anatomical indicators involving the comb and wattles, eyes, beak, plumage, skin, footpads, claws, and overall body for rapid on-farm screening that could be automated for ease of application (e.g. using computer vision). We also identify health- and resilience-related anatomical and physiological indicators that could provide deeper, context‑dependent insights but require controlled testing conditions and/or laboratory analysis. For each indicator category, we summarize biological significance, influencing factors, and measurement methods under commercial and research settings. We classify candidate indicators according to their focus (health vs resilience) and response directionality on a scale from tolerable to optimal (whereby optimal values are highest for unidirectional measures such as plumage condition and intermediate for bidirectional measures such as claw length). We also rate potential ease of data collection (invasive, catching required, or remote sampling), on-farm applicability, and level of promise as a guide for indicator selection and prioritization for validation. Following validation and establishment of an appropriate scoring range from tolerable to optimal for each indicator depending on age, breed type, and reproductive status, we propose the use of continuous visual analogue scales or algorithms for scoring, followed by aggregation of indicator scores to obtain an overall rating of each bird’s health and resilience. This narrative review thus provides a biologically grounded roadmap for developing proactive assessment tools that support thriving in poultry, as a foundation upon which affective and cognitive components of positive animal welfare can also be added.
