Type de document : revue scientifique publiée dans Animals
Auteurs : Lorenzo Fruscella, Diego Antonio Sicuso, Daria Vitale, Annamaria Passantino
Résumé en français (traduction) : Les crustacés décapodes dans la législation sur le bien-être animal : fragmentation, lacunes et nouveaux modèles en Europe et en Océanie
Au cours des dernières décennies, la croissance exponentielle de l’industrie mondiale des produits de la mer a intensifié l’exploitation des invertébrés aquatiques, en particulier des crustacés décapodes, dont la valeur commerciale ne cesse d’augmenter parallèlement à la demande des consommateurs. Cette expansion a coïncidé avec des avancées scientifiques significatives reconnaissant ces animaux comme des êtres sensibles, capables de ressentir la douleur et de manifester des réponses comportementales complexes face à des stimuli nocifs. Néanmoins, les systèmes juridiques ont tardé à intégrer ces preuves, ce qui a entraîné un décalage persistant entre les connaissances scientifiques et les pratiques réglementaires.
Cet article examine de manière critique le statut juridique des crustacés décapodes dans le droit du bien-être animal, soulignant un décalage marqué entre les preuves scientifiques bien établies de leur sensibilité et les protections limitées dont ils bénéficient. Malgré des recherches approfondies étayant leur capacité à souffrir, le paradigme juridique dominant continue de considérer ces animaux principalement comme des marchandises. À travers une analyse comparative des régimes réglementaires en vigueur au sein de l’Union européenne, en Italie et dans certaines juridictions extra-européennes, notamment au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande, l’étude met en évidence une lacune réglementaire importante ainsi qu’une fragmentation législative considérable. Elle examine un éventail de modèles normatifs, allant de dispositions indéterminées, fondées sur des principes, à des normes plus rigoureuses et techniquement prescriptives.
L’article plaide enfin en faveur d’un cadre réglementaire harmonisé et fondé sur la science afin de garantir des mesures de protection cohérentes et efficaces du bien-être des crustacés décapodes à l’échelle de l’industrie alimentaire mondiale.
Résumé en anglais (original) :
In recent decades, the exponential growth of the global seafood industry has intensified the exploitation of aquatic invertebrates, particularly decapod crustaceans, whose commercial value continues to rise alongside consumer demand. This expansion has coincided with significant scientific advances recognizing these animals as sentient beings capable of experiencing pain and exhibiting complex behavioral responses to noxious stimuli. Nevertheless, legal systems have been slow integrate such evidence, resulting in a persistent misalignment between scientific knowledge and regulatory practice.
This article critically examines the legal status of decapod crustaceans within animal welfare law, underscoring a pronounced disjunction between well-established scientific evidence of their sentience and the limited protections they receive. Despite extensive research supporting their capacity for suffering, the prevailing legal paradigm continues to construe these animals predominantly as commodities. Through a comparative analysis of regulatory regimes across the European Union, Italy, and selected extra-European jurisdictions, including UK, Australia, and New Zealand, the study identifies a significant regulatory lacuna alongside considerable legislative fragmentation. It scrutinizes a spectrum of normative models, ranging from indeterminate, principle-based provisions to more exacting and technically prescriptive standards.
The article finally advocates for a harmonized, science-driven regulatory framework to ensure coherent and effective welfare protections for decapod crustaceans within the global food industry.
