Type de document : synthèse scientifique publiée dans Poultry
Auteurs : Hettmannsperger, M.A., Ruhnke, I.
Résumé en français (traduction) : Capture et transport manuels de volailles, en particulier de poulets, et pratiques européennes
La manipulation manuelle de la volaille constitue un élément essentiel de l’élevage et des soins apportés aux oiseaux. Les différentes méthodes de capture manuelle ont des répercussions variées sur le bien-être et la santé des oiseaux, sur le bien-être et la satisfaction professionnelle des personnes qui les manipulent, ainsi que sur les exigences économiques et logistiques de toutes les parties concernées. L’approche traditionnelle consistant à utiliser les « cinq libertés » pour évaluer le bien-être animal a été complétée par des mesures basées sur l’animal (ABM) ainsi que par l’évaluation de cinq domaines de bien-être, qui tiennent compte de la réponse subjective d’un animal à son environnement. L’évaluation de paramètres individuels de bien-être animal hors contexte peut s’avérer non spécifique, partiellement informative, voire trompeuse lorsqu’elle est considérée isolément. La mesure objective de paramètres appropriés pour l’évaluation des différentes étapes de la capture et du transport des volailles est complexe et doit être effectuée de manière différenciée. Cette revue résume les connaissances actuelles sur la capture manuelle des volailles, en mettant particulièrement l’accent sur la manipulation en position verticale et inversée des poulets ainsi que sur les considérations actuelles en Europe. La mise en place d’une collecte centralisée, cohérente, transparente et traçable des données sur la santé et le bien-être des animaux aux différents points de contrôle critiques du transport des volailles permettrait à l’avenir une évaluation systématique du bien-être, qui tient compte de multiples facteurs.
Résumé en anglais (original) : The manual handling of poultry is an essential part of raising and caring for birds. The different manual catching methods have various impacts on the bird’s welfare and health, the well-being and work satisfaction of the people who are handling the birds, and the economic and logistical requirements of everyone involved. The traditional approach of using the Five Freedoms for investigating animal well-being has been amended with animal-based measures (ABMs) as well as the evaluation of five welfare domains, which consider the subjective response of an animal towards its environment. The assessment of single individual animal welfare parameters without context can be non-specific, only partially informative, or even misleading when considered in isolation. The objective measurement of suitable parameters for the evaluation of the various steps of poultry catching and transport is complex and should be carried out in a differentiated manner. This review summarizes the current knowledge about the manual catching of poultry, with special focus on the upright and inverted handling of chicken and current considerations in Europe. The implementation of consistent, transparent, and traceable central data collection on animal health and welfare at various critical control points of bird transportation would allow systematic evaluation of the multifactorial welfare assessment in the future.
