Type de document : synthèse scientifique publiée dans Preventive Veterinary Medicine
Auteurs : Christine Kuo, Emma G. Gardner, Murray Gillies, Marianne I. Parent
Résumé en français (traduction) : Étude exploratoire du lien entre les rejets de carcasses entières et le bien-être des animaux d’élevage : une revue rapide des travaux existants
Les données relatives au rejet des carcasses entières sont régulièrement collectées dans les abattoirs de certaines régions et constituent une source potentielle d’informations pour la surveillance du bien-être animal. Cette brève revue exploratoire visait à caractériser l’ensemble des travaux de recherche ayant utilisé les données de rejet des abattoirs pour étudier les liens entre le rejet des carcasses entières et le bien-être animal, ainsi qu’à identifier les lacunes dans la littérature, avec pour objectif secondaire d’examiner la possibilité d’utiliser ces données dans un système de surveillance du bien-être animal. La littérature évaluée par des pairs a été recherchée à l’aide de Scopus, et la littérature grise à l’aide de Google. À l’issue du processus de sélection, 53 publications évaluées par des pairs ont été identifiées. Aucune publication de littérature grise n’a été identifiée. Les caractéristiques générales des études et les données sur les relations (y compris les associations et l’absence de celles-ci) entre les variables de bien-être animal (classées selon les facteurs de bien-être animal suivants : alimentation, logement, santé, comportement, transport et abattage) et les motifs de rejet des carcasses entières ont été extraites. Nous avons constaté que la plupart des recherches sur ce sujet ont été menées en Europe (n = 41/53) et se sont concentrées sur la volaille (n = 29/53), en particulier sur les poulets de chair (n = 21/53). De plus, la plupart des recherches existantes s’attachent à comprendre la relation entre les facteurs de bien-être animal liés à la santé en exploitation et les rejets de carcasses entières, plutôt que d’autres facteurs tels que ceux liés à l’alimentation, au logement et au comportement, ou survenant pendant les phases de transport et d’abattage de la chaîne de production. Les lacunes dans la littérature concernent notamment les recherches sur les bovins et les petits ruminants, ainsi que les recherches sur les facteurs de bien-être animal non liés à la santé et leur lien avec les rejets de carcasses entières. Dans l’ensemble, nous avons constaté que les données sur les rejets constituent une source de données secondaires précieuse qui permet de suivre un grand nombre d’animaux sur de longues périodes et peut contribuer aux systèmes de surveillance du bien-être animal.
Résumé en anglais (original) : Whole carcass condemnation data is regularly collected at abattoirs in some regions and presents a potential data source for animal welfare surveillance. This rapid scoping review aimed to characterize the body of research that has used condemnation data from abattoirs to investigate relationships between whole carcass condemnations and animal welfare, and identify gaps in the literature, with the secondary aim of considering the potential for condemnation data to be used in an animal welfare surveillance system. Peer-reviewed literature was searched using Scopus, and grey literature was searched using Google search. Following the screening process, 53 peer-reviewed records were identified. No grey literature records were identified. General study characteristics and data on the relationships (including associations and lack thereof) between animal welfare variables (which were categorized according to the following animal welfare factors: feeding, housing, health, behaviour, transport, and slaughter) and whole carcass condemnation reasons were extracted. We found that most research on this topic has been conducted in Europe (n = 41/53) and has focused on poultry (n = 29/53), particularly on broiler chickens (n = 21/53). In addition, most existing research focuses on understanding the relationship between on-farm health-related animal welfare factors and whole carcass condemnations, rather than other factors such as those related to feeding, housing, and behaviour, or during the transport and slaughter phases of the production chain. Gaps in the literature include research on cattle and small ruminants, and research on non-health-related animal welfare factors and how they relate to whole carcass condemnations. Overall, we found that condemnation data is a valuable secondary data source that can allow for the monitoring of large numbers of animals over long periods, and can contribute to animal welfare surveillance systems.
