Type de document : Revue scientifique / Synthèse

Balancing culinary excellence with ethical responsibility: A scientific perspective on animal welfare in gastronomy

Anastasio Argüello, Marta González-Cabrera, Antonio Morales-de la Nuez, Lorenzo E. Hernández-Castellano, Manuel Betancor-Sánchez, Noemí Castro

Publié en 2025

Etude analysant les enjeux du bien-être animal tout au long de la chaîne alimentaire, de l’élevage à la préparation culinaire, en mettant en lumière tensions éthiques, innovations (viande cultivée, alternatives végétales, insectes) et lacunes réglementaires. Elle propose une feuille de route pour intégrer la science du bien-être animal dans la formation culinaire et promouvoir une gastronomie durable et responsable.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Bovins, Caprins, Crustacés, Ovins, Poissons, Porcins, Volailles

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Exploring human-animal interactions beyond academic research: A rapid review of grey literature

Siyu Ru, Daniel Villarreal Hernandez, Szymon Parzniewski, Haorui Wu

Publié en 2025

Synthèse scientifique montrant que les interactions humain-animal sont bénéfiques au bien-être de l’homme et de l’animal, dans divers contextes et auprès de populations vulnérables.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Canins, Équins, Félins, Oiseaux (hors volailles)

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Aggressive Mating Behavior in Roosters (Gallus gallus domesticus): A Narrative Review of Behavioral Patterns

Mihnea Lupu, Dana Tăpăloagă, Elena Mitrănescu, Raluca Ioana Rizac, George Laurențiu Nicolae, Manuella Militaru

Publié en 2025

Revue montrant que la sélection génétique intensive des poulets de chair a entraîné des troubles du comportement sexuel mâle (absence de parade, accouplements forcés, blessures aux poules), liés à des facteurs génétiques, neuroendocriniens et environnementaux.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Volailles

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Modern Pig Production: Aspects of Animal Welfare, Sustainability and Circular Bioeconomy

Sossidou EN, Banias GF, Batsioula M, Termatzidou S-A, Simitzis P, Patsios SI, Broom DM.

Publié en 2025

Etude analysant les enjeux de durabilité de la production porcine moderne, en croisant bien-être animal, efficacité environnementale et principes de bioéconomie circulaire. Elle souligne le rôle des systèmes d’élevage innovants, des pratiques de gestion durables et des analyses de cycle de vie pour concilier productivité et respect de l’environnement.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Porcins

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Review: Exploring correctness, usefulness, and feasibility of potential physiological operational welfare indicators for farmed insects to establish research priorities

M.G. Johnson, M. Barrett

Publié en 2025

Etude examinant la pertinence des indicateurs physiologiques et somatiques utilisés chez les vertébrés pour les insectes, en tenant compte de leurs spécificités biologiques. Elle propose une liste de priorités d’indicateurs à valider pour évaluer de façon fiable, utile et applicable le bien-être des insectes d’élevage.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Insectes

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Cow comfort, behavior and welfare with specific reference to dairy cattle: A review

Damodaran Sreekumar & Veerasamy Sejian

Publié en 2024

Revue de synthèse sur l’optimisation du confort des vaches laitières

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Bovins

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A systematic review and meta-analysis of physical environmental enrichment to improve animal welfare-related outcomes in indoor cattle

Unsal G, Johnson KF, Stergiadis S, Bennett R, Barker ZE.

Publié en 2025

Etude systématique montrant que l’enrichissement de l’environnement physique améliore significativement le bien-être et certains comportements des veaux et génisses en logement intérieur, notamment le jeu et la croissance.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Bovins

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Humane stunning or stun/killing in the slaughter of wild-caught finfish: The scientific evidence base

James KL, Aparicio SP, Jayasuriya NS, Herath TK, Lines J, Sneddon LU, Amarasinghe US, Randall NP

Publié en 2025

Article de synthèse portant sur les méthodes d’étourdissement et/ou de mise à mort des poissons sauvages capturés. Les auteurs soulignent le besoin urgent de recherches sur des méthodes d’étourdissement sans cruauté, mieux adaptées aux espèces, et applicables en conditions de pêche commerciale.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Poissons

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A critical review on the welfare of Japanese quail in cage-free housing: Current knowledge and future perspectives

Jansson DS, Hedman FL, Yngvesson J, Keeling L, Henriksen R

Publié en 2025

Synthèse scientifique soulignant le manque de connaissances et de réglementation sur les systèmes sans cage pour les cailles japonaises. Elle passe en revue les besoins comportementaux essentiels de l’espèce et identifie des lacunes concernant la gestion des groupes, la conception des équipements et les comportements agonistiques. L’intégration de l’IA et de la sélection génomique est proposée pour accompagner une transition efficace et éthique vers des systèmes d’élevage alternatifs.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Volailles

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Surgical castration of piglets – challenges and alternatives – a review

Zalewska Anna, Batorska Martyna, Więcek Justyna, Rekiel Anna, Sońta Marcin

Publié en 2025

Synthèse reprenant les enjeux de la castration chez les porcs. La Déclaration européenne de 2010 visait à interdire cette pratique en 2018, mais plusieurs États membres ont exprimé leur désaccord. Ses alternatives (immunocastration, élevage de mâles entiers) inquiètent consommateurs et producteurs. Malgré les avancées, l’abandon total de la castration reste incertain en raison de contraintes pratiques, économiques et comportementales.

Types de document : Revue scientifique / Synthèse

Catégories d'animaux : Porcins

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