Evaluating the impact of electrical stunning on the welfare and meat quality of the American lobster (Homarus americanus)
Publié en 2026
Etude ayant testé la technique d’étourdissement électrique Crustastun™ chez le homard. La technique est réversible mais induit des réponses physiologiques de stress, sans altérer globalement la qualité de la chair.
Types de document : Article scientifique
Catégories d'animaux : Invertébrés