Publié en 2021
Rapport annuel de The Humane League sur la situation de l’industrie du poulet au Royaume-Uni, relevant l’engagement de la filière pour améliorer le bien-être tout en soulignant le fait que les supermarchés britanniques sont en retard par rapport au reste de la filière.
Types de document : Revue scientifique / Synthèse
Catégories d'animaux : Volailles
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Indicateur bien-être, Qualité carcasses, Transformation
Publié en 2021
Article présentant les attitudes vis-à-vis du bien-être animal des différents professionnels impliqués dans l’export des animaux
Types de document : Article scientifique
Catégories d'animaux : Bovins, Caprins, Ovins, Porcins
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Relation homme-animal, Transformation
Publié en 2019
Evaluation du déploiement et des effets du dispositif d’étiquetage obligatoire de l’origine du lait et des viandes utilisés comme ingrédients dans les produits transformés expérimenté en 2017 et 2018. L’évaluation a été conduite au niveau national, et a porté notamment sur le coût pour les différents acteurs des filières concernées et pour les consommateurs, ainsi que sur l’impact sur leurs comportements d’achat. Cette note présente les principaux enseignements de cette évaluation.
Types de document : Avis
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Transformation
Publié en 2018
Au stade de l’élevage, ce guide rassemble les expériences terrain pour limiter la fréquence de porcs mâles odorants ou pour réussir à 100% l’immuno-vaccination des mâles.
En abattoir, la synthèse des méthodes de détection des carcasses odorantes fait état que la majorité des filières concernées pratiquent la méthode du « nez humain » selon des protocoles rigoureux. Les Danois indiquent qu’une technique objective de quantification des molécules odorantes est en cours de développement dans un abattoir.
Au stade de la salaison sont dévoilées des pratiques pour utiliser les quelques pourcents de carcasses odorantes.
Enfin, des exemples de filières ayant totalement ou en partie arrêté la castration chirurgicale mettent en évidence le rôle clé des commerçants pour promouvoir ces filières sous cahier des charges et le faire savoir auprès des consommateurs.
Types de document : Guide de bonnes pratiques
Catégories d'animaux : Porcins
Mots-clés : Enjeux sociétaux, Gestion de risque, Mutilations, Qualité carcasses, Transformation
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